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怎样选购花菜

【前言怎样选购花菜摘要】这是一篇买菜常识的菜谱做法,怎样怎样选购花菜的菜谱内容。(1)买什么样的花菜好?选购花菜时,主要看两条:一条是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。(2)花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开?因为如果用刀将花球切开,就会造成花球粉碎散落,不成形,影响观感和口感。……

(1)买什么样的花菜好?
选购花菜时,主要看两条:一条是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。怎样选购花菜
(2)花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开?
因为如果用刀将花球切开,就会造成花球粉碎散落,不成形,影响观感和口感。
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