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怀念都安美食“羊憋汤”

【前言怀念都安美食“羊憋汤”摘要】这是一篇广西食谱的菜谱做法,怎样怀念都安美食羊憋汤的菜谱内容。就在去年春天,我跟随自行车队前往河池市都安县参加当地举行的自行车比赛,有幸第一次品尝到当地特有的美食——“羊憋汤”,那奇特的味道使我至今回味无穷。“羊憋汤”应该算半生食的食品,就是把宰杀的羊的肠子连同其尚未完全消化掉的肠子里面的青草,加上姜葱等熬制而成的汤,汤显黄绿色,细看汤中尚有如头发似般……

就在去年春天,我跟随自行车队前往河池市都安县参加当地举行的自行车比赛,有幸第一次品尝到当地特有的美食——“羊憋汤”,那奇特的味道使我至今回味无穷。怀念都安美食“羊憋汤”
“羊憋汤”应该算半生食的食品,就是把宰杀的羊的肠子连同其尚未完全消化掉的肠子里面的青草,加上姜葱等熬制而成的汤,汤显黄绿色,细看汤中尚有如头发似般大小的青草叶子,味道苦中带甘又有辛辣等之杂味。据说此汤对肠胃有极好的的保健作用,当地人吃羊宴,“羊憋汤”是必不可少的一道菜。忙完一天后,主办方请来自治区各地的车友吃羊肉火锅,当我们被劝喝这道汤时,想着“还未完全消化”的肠子里面的东西,着实难以下咽,一位车友一语道破天机:‘羊憋’就是半消化的青草!”众人面面相觑,无人敢去拿汤勺。邻桌的柳州车友清荷姐不断劝我们说,都安的黑山羊都是吃青草长大的,可谓是绿色食品,是这里很有特色的一道美食,有益肠胃,特别是对于经常喝酒的人。我家以前就养过羊,小时候吃羊肉比吃猪肉还多,刚开始我也是对 “还未完全消化”的东西有些介意:喝就喝吧,还是别想它什么肠子、未消化的东西什么的。我屏住呼吸总算咽下了几口,觉得味道很特别,苦中带甘,又有点凉凉的酸酸的发酵的味道,汤里面的羊肠也挺脆的,比猪小肠好吃多了。
相邻的两桌车友,一桌是柳州来的,一桌是钦州来的,在对吃“羊憋汤”这个问题上出现截然相反的态度:柳州车友的汤碗早就见底了,而钦州车友却没有一个敢动,于是钦州车友发挥团结友爱的作风,把原封不动的“羊憋汤”端给柳州车友“有益肠胃”去了。后来在回来的路上,车友开玩笑地问我“羊屎汤”的味道怎么样?我笑而不语,只有敢于尝试的人才能体验到“羊憋汤”独特的魅力!有机会还要来都安,还要喝一次食材怪怪的、味道怪怪的“羊憋汤”!
最近有人点赞广西食谱有关怀念都安美食“羊憋汤”
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