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花浪香菇的制作

【前言花浪香菇的制作摘要】这是一篇药膳偏方的菜谱做法,怎样花浪香菇的制作的菜谱内容。菜系功效:湖北菜(如食谱珍珠圆子)烹饪工艺及口味:清烹(如菜谱葱油鲤鱼),咸鲜味口味(如菜谱烤火鸡)主料:香菇(鲜)100克虾仁200克辅料:香菜50克火腿25克豌豆苗25克发菜(干)5克鸡蛋清100克调料:盐2克胡椒粉2克小葱25克姜25克淀粉(蚕豆)20克……

菜系功效:湖北菜(如食谱珍珠圆子)
烹饪工艺及口味:清烹(如菜谱葱油鲤鱼),咸鲜味口味(如菜谱烤火鸡)
主料:香菇(鲜)100克 虾仁200克
辅料:香菜50克 火腿25克 豌豆苗25克 发菜(干)5克 鸡蛋清100克
调料:盐2克 胡椒粉2克 小葱25克 姜25克 淀粉(蚕豆)20克 鸡油5克 味精2克 猪油(炼制)30克
怎样做花浪香菇的制作方法:
1.香菇去蒂洗净;2.熟火腿剁成细末;3.香菜择洗干净,去茎取叶;4.豌豆苗择洗干净,备用;5.虾仁去杂质洗净,剁成茸盛碗中;6.虾茸内下精盐少许和匀,加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀粉、味精少许一起浆上劲;7.炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入香菇,加鸡汤100毫升、精盐少许,煮2分钟至透味捞出,搌干水分,逐个仰放在盘中,撒上干淀粉;8.另用虾仁挤成小圆球,放在每个香菇上;9.将火腿末、香菜、发菜用手按在虾仁上,呈荷花状;10.一一做好之后上笼以旺火蒸5分钟取出,盛入汤碗;11.炒锅下入鸡汤500毫升,置旺火上烧沸,加精盐、味精、豌豆苗烧开,注入香菇碗内,淋入熟鸡油,撒上胡椒粉即成。花浪香菇的制作
食疗作用:
香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。
主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
菜谱营养:
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
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