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山药炖猪小肚的制作过程

【前言山药炖猪小肚的制作过程摘要】这是一篇药膳偏方的菜谱做法,怎样山药炖猪小肚的制作过程的菜谱内容。主料:猪肚200克山药100克辅料:枣(干)10克调料:大葱10克姜5克大蒜(白皮)5克八角3克盐3克味精2克香菜10克菜系功效:家常菜(如食谱三丝生菜)烹饪工艺及口味:清炖(……

主料:猪肚200克 山药100克
辅料:枣(干)10克
调料:大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)5克 八角3克 盐3克 味精2克 香菜10克
菜系功效:家常菜(如食谱三丝生菜)
烹饪工艺及口味:清炖(如菜谱清炖鲫鱼),咸鲜味口味(如菜谱烤火鸡)
怎样做山药炖猪小肚的制作方法:
1.山药洗净切成块或条。山药炖猪小肚的制作过程2.猪小肚洗净切条,用精盐、味精、大料入味。3.锅置火上,加500克鲜汤、小肚条,小火炖至七成熟,再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片,小火炖至山药熟透,用精盐、味精调味,点香油,撒香菜段,即可出锅食用。
食疗作用:
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;
补虚损,健脾胃;
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。同时还介绍:男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
菜谱营养:
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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