位置:广西学习网 >> 菜谱 >> 秘笈菜谱 >> 饮食常识 >> 正文

黑米的功效及真假鉴别方法

【前言黑米的功效及真假鉴别方法摘要】这是一篇饮食常识的菜谱做法,怎样黑米的功效及真假鉴别方法的菜谱内容。中医认为,黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,原产黑米健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又……

中医认为,黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,原产黑米健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。黑米的功效及真假鉴别方法长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
黑米具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。现在,市场上常见的黑米也有掺假的情况:一种是存放时间较长的质次或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。那要怎样才能鉴别真假黑米呢?
第一招:看
看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是认为染色黑米。
第夺招:尝
尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
最近有人点赞饮食常识有关黑米的功效及真假鉴别方法
声明:黑米的功效及真假鉴别方法饮食常识做法的内容仅供交流学习参考,并不意味赞同其观点或证实其描述,转载请注明广西学习网出处和作者,著作归原作者!