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清明果的由来和做法配料

【前言清明果的由来和做法配料摘要】这是一篇烹饪窍门的菜谱做法,怎样清明果的由来和做法配料的菜谱内容。传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,走出门,一脚踩在……

传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。清明果的由来和做法配料没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,走出门,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

烹饪方法
材料:
鼠鞠草(清明草)、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)
做法:
1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
2、烧热炒锅,下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁缩小成油渣即可,此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出,一起炒在馅料里非常香
4、放春笋丁下去煸炒至熟
5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透,加适量盐和鸡精调味。(雪菜是咸的,盐的量控制好,按我们家的口味,雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了,所以这里没加盐只加了少量鸡精)
6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
7、鼠鞠草(清明草)用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把 鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的 鼠鞠草(清明草)立刻捞出,用冷水冲凉
8、焯过水的 鼠鞠草(清明草)加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊
9、糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多,可以补救)
10、把 鼠鞠草(清明草)糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟,取出(原因见后面的烹饪小技巧)
11、把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆
12、包好的团子下面垫棕叶,上锅大火蒸15分钟即可
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