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三杯牛小排

【前言三杯牛小排摘要】这是一篇茶酒饮品的菜谱做法,怎样三杯牛小排的菜谱内容。特色:这“三杯”二字,俨然成为美味的象征,凡是带着这两个字的菜,一定不会辜负自己的嘴巴。用料牛小排400克洋葱50克面粉适量小红辣椒1根姜片15克大蒜5瓣酱油1汤匙米酒1汤匙盐1茶匙冰糖……

特色:
这“三杯”二字,俨然成为美味的象征,凡是带着这两个字的菜,一定不会辜负自己的嘴巴。三杯牛小排
用料
牛小排 400克
洋葱 50克
面粉 适量
小红辣椒 1根
姜片 15克
大蒜 5瓣
酱油 1汤匙
米酒 1汤匙
盐 1茶匙
冰糖 4茶匙
麻油 2茶匙
鲜罗勒叶 30克
油 400毫升
做法:
1牛小排泡去血水,用盐抹匀拍松后,用面粉裹匀备用。洋葱切片、小红辣椒切段、罗勒切碎备用。
2锅中放油烧至五成热,煸炒姜片至表面微焦后放入大蒜,煸出香味后捞出沥油备用。
3放入牛小排,以六成热油温煎至表面变色定型,约五至六成熟后捞出,沥油备用。
4锅中加麻油,爆香洋葱和小红辣椒后,倒入牛小排、姜、蒜、酱油、米酒、冰糖和盐,炒熟牛小排后大火收汁。
5利用收汁的时间烧热砂锅,下面垫放10克罗勒,牛小排收干汤汁后也放入10克罗勒翻炒均匀,盛入砂锅后,再摆好剩下的罗勒,盖上锅盖即可。
罗勒是一种西式的香草调料,在擅长兼收并蓄的粤菜中也使用颇多,借用热气将其中的香气烘托出来,可以让整道菜的滋味更上一层楼。
鲶鱼炖茄子
软滑鲜香,淳朴美味
小米椒炒拆骨肉
弹性十足,鲜辣味浓
泰式咖喱豆腐
浓浓椰香,沁人心脾
南瓜小排盅
甘甜清香,无以伦比
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茶酒饮品做法(2012年7月15日更新)